Brot selber machen

Wenn man sich mit anderen Deutschen unterhält, hört man häufig, dass einen das Toastbrot nach einiger Zeit zum Halse raus hängt. Leider gibt es hier in NZ kaum vernünftiges Brot zu kaufen.

Daher haben Mirela und ich angefangen unser Brot selber zu backen. Zwar besteht das selbstgemachte Brot auch fast nur aus Mehl, jedoch kann man es beispielsweise mit diversen Körner, Oliven, Zwiebeln, etc. verfeinern.

Da wir gerade im Arthur's Pass Village sitzen und es schon den ganzen Tag regnet (und wir daher viel Zeit haben), schreiben wir mal das total einfache Rezept zum nachmachen auf...

Man benötigt für 1 Brot:

300 g Mehl
ca. 6-10g Hefe (hier gibt es nur Hefepulver!!! Keine Ahnung wie viel man von der frischen Hefe benötigt. Würde ca. ¼ der kleinen Würfel probieren die es zu kaufen gibt!)
125-150 ml Wasser
3 EL Öl
½ TL Salz
¼ Zucker
Körner, zerhackte Oliven, Zwiebeln, Möhren, etc. nach belieben...

1) Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker und Salz auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.

2) Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Kuhle bilden und die Flüssigkeit von 1) dazu geben

3) Kneten und ca. 3 EL Öl dazu geben, dann weiterkneten bis der Teig fertig ist ist.

Wichtig ist, dass der Teig nicht zu flüssig wird! Gerade wenn Körner, Oliven, Möhren oder ähnliches zugefügt werden, muss ggf. mit Mehl oder mehr Wasser „ausgeglichen“ werden, damit der Teig eine feste aber nicht poröse Konsistenz erhält und auch nicht klebt.

4) Wenn alles zusammengewürfelt ist und der Teig gut durchgeknetet wurde, dann in eine längliche Backform packen und für ca. 1 Std. ruhen lassen. Der Teig sollte ca. doppelt so groß werden.

5) Dann für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. Wenn man gegen die obere Kruste schnipst, sollte das Brot ein hohles Geräusch abgeben.

6) Zum Aufschneiden etwas abkühlen lassen und fertig!

Das ganze geht sehr schnell. Die Zubereitungszeit beträgt lediglich 10-15 Minuten.

Viel Spaß!